第67章（3/3）

”

钟颐一边做饭一边讲解，一开始还有些生疏，慢慢的就找回了感觉，手指熟练地感受着的质地和弹，告诉粉丝们怎么去做白切。

在锅中加入能浸泡整只的清水和姜片，水烧开后，将火关掉，把整只放入锅中，钟颐边作边说道：“这里一定要加足水，确保水能够完全浸泡身，这样才可以均匀受热，做出来的才会感滑。”

然后，钟颐将提出水面三次，每次间隔约3分钟：“这就是常说的‘三提三浸’，第一次提起呢，有助于皮适应温度轻微收缩，从而保持其完整和紧致感。第二次和第三次是确保内部也能均匀受热，避免外层过熟而内部仍未熟透的况。而且这个步骤还可以清洗皮上的污垢和杂质，去除身上的多余油脂，让做出来的更加清爽可。”

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