第7章 要不，我帮你夹毛吧？（2/3）

来到厨房，李婶已经开始一天的忙碌，正蹲在窗户边上摘菜，看到李可心和张毅赶忙起了身，招呼道：“小毅，可心，你们怎么来了？”

张毅进厨房还算正常，毕竟张毅管着楼里食材的采买，可是李可心却不同，她是楼的姑娘，按照规矩厨房可不是她来的地方。

“十七娘是过来帮忙的！”张毅朝着李婶呵呵一笑，手里却没有闲着，一边将灶台上的大锅加上水，然后便开始将祝屠夫送的猪骨丢尽了盆里清洗。

熬制卤水其实是有讲究的。

如果卤水的水料用的汤或者骨汤，制作出来的卤水无疑味道更好，当然如果用高汤（汤）效果更好。

只不过如今的春芳楼根本就没有那个条件，有猪骨汤总比清水强。

更何况张毅身上现在就只剩下不到二两银子，在他的计划中这二两不到的银子还有大用，怎么可能胡花销？

看着张毅忙里忙外，李可心却帮不上忙，便一直静静的站在那里，想着张毅有需要唤她。

这时候李婶也放下了手里的活计，她早就看到张毅带回来了不少的食材，眉一皱，朝张毅问道：“怎么着，今天买了这么多东西?“

“嗯，买了不少！”张毅飞快的将猪骨清洗干净丢进了锅里，说：“先别管东西，来李婶帮帮忙，大火煮沸，然后小火熬汤，烧火这事儿可的您来才成！”

烧火是一门学问，火有大小，也有文武之分。

大火猛烈，最适合炒菜，做出来的菜品细可质不会绵软，所以被称之为武火。

而小火却不同，火力较小所以相对于烹饪菜品的时候就感觉有些力不从心的感觉，做出来的才感就稍逊一筹，如此小火则被唤做文火。

正所谓万事万物存在既有道理，虽然文火火力较小炒菜不合适，但是用来炖汤却是最为合适不过。

在武火煮沸汤水之后改用文火，因为火力较小所以不会出现汤水过于沸腾溢出，而且因为火力均匀所以最能将汤里的食材华煮散出来。

张毅从后世过来，如果用燃气灶可能还行，可是用柴火显然就有些尴尬了，好在李婶可是烧火的行家由她把持火力的大小自然是最贴切不过了。

固然心疼张毅大手大脚的花钱，李婶嘴角动了动，最终还是忍了下来，一屁.股坐在了灶台下方的板凳上便按照张毅的要求开始生火熬汤。